La copertura per farlo sembrare acqua del mare è della gelatina (la tortagel della Paneangeli) colorata di blu e stesa sulla torta ancora tiepida (non calda che scioglierebbe la panna, ma neanche fredda sennò non è più stendibile) con una spatola per creare le onde (se sale un po di panna non è un problema anzi sembrerà l'increspatura bianca delle onde).
La base della torta sono invece biscotti tritati e zucchero di canna per creare la sabbia. Le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero (tranne l'ombrellino!).
(la stella ha avuto qualche problema nel trasporto perdendo le palline) :D
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